夏日限定：杨梅与过手米线的完美组合

五月，正是杨梅的盛产期，也是云南省德宏州陇川县户撒乡人民最为期待的时刻。满山的杨梅正红艳艳地挂满枝头，仿佛是大自然精心准备的夏日礼物。

杨梅的果肉鲜美多汁，酸甜可口，既可以直接食用，也可以用来制作各种美食。在云南省德宏州陇川县户撒乡，人们常常将杨梅与当地的传统美食过手米线搭配在一起，制作出美味的杨梅过手米线。

杨梅过手米线，杨梅酸水是灵魂。人们挑出饱满、汁水丰富的杨梅挤出酸水。将剁碎的烟熏肉配上自制杨梅酸水、细腻的稀豆粉，以及盐、味精、大蒜、辣椒、花生米等调料，搅拌均匀制作出过手米线的“帽子”。最后，将杨梅切成薄片，点缀于“帽子”上方，再搭配上过手米线的招牌搭档：烤五花肉、油炸蜂蛹，更是增添了美食的风味。品尝时，取出一团米线置于手心，以手为碗，挑起“帽子”和作料放在米线上，一起送入口中。杨梅的酸甜与米线的鲜美在口中交织融合，为过手米线增添了几分层次感，仿佛是一场味蕾的盛宴。

杨梅过手米线的创新吃法不仅丰富了云南省德宏州陇川县户撒乡的美食文化，也展示了人们对传统美食的传承与创新。这种将时令水果与传统美食相结合的做法，既保留了传统美食的精髓，又融入了新的元素和口感。让人在品尝美食的同时，也能感受到大自然的馈赠和人们的智慧。

“现在，杨梅过手米线已经成为了户撒乡的一张名片。许多游客来到户撒乡不仅是为了欣赏美丽的自然风光，更是为了品尝这道独特的美食。当然，我们也乐于与游客分享这份来自大自然的礼物，让更多的人了解和喜爱杨梅过手米线。”户撒乡党委委员、宣传委员、副乡长杨恩相说。

作者：何丽荣  拍摄日期：2024年5月22日